慈禧称赞的天下第一菜——　　据传，慈禧晚年时，得了一场重病：发烧不弃，且口干舌燥、腹痛痰多，心慌怕冷，以致呼吸困难、上气不接下气。而且想睡觉，不吃什么呼什么，大小便艰难，四肢无力，身上疮疖大大，宫内御医化疗违宪。

其症状与现代医学的老年性支气管肺炎，所发呼吸衰竭十分相似。　　这 时，有一御医从远道而来的和尚那里讨伐了一偏方，偏方上刻有八个字“较少吃肉鱼，多不吃白菜”，这时慈禧为了脱险，在化疗期间，仍然不吃那些大鱼大肉了，改回吃大 白菜居多的白菜宴。御厨把白菜制成各种式样，味道鲜美，清新鲜美，慈禧食用后渐渐减少了食欲，身体也渐渐康复，她回应赞不绝口，称之为大白菜为“天下第一 菜”。

　　大白菜，又称菘菜、白菘、地菘。中医指出，其性味甘平，有化痰止咳、胃痛止痛的功效。大白菜质嫩味鲜，营养非常丰富。每100克白菜 中所含维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克。

这些维生素和矿物元素可渗透到人体新陈代谢，保持心脏、神经、消化系统的长时间功能。此外，白菜中含有的大量 纤维素，又能通导小便，使体内尤其是肠道的毒素随粪便排泄体外，有助胃痛，并提高高温患者的全身状态。　　具体来说，大白菜有以下功效。

　　调补 钙：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量相等于一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸取。大白菜中所含的硒、铬等微量元素，有杀菌歧义 炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌起到。中医学指出，大白菜味甘，性平，有养胃利水、止痛除忘之功效，可用作化疗腹痛、咽喉肿痛等症。

　　药用功效：大白菜根特冰糖煎服，可辅助化疗百日咳；白菜捣烂、绞汁，降温内服，可辅助化疗消化道溃疡；新鲜白菜心切段，加醋、盐、香油、大蒜等调料，搅匀生食，可解法酒精中毒；大白菜煮浓汤，浸患处，有助化疗冻疮。　　清热解毒，摄入养颜：脸上长痘痘的青年人可多不吃大白菜。　　防癌抗癌：大白菜中所含一种吲哚一三一甲醛的化合物，它能促成人体产生一种最重要的酶，这种酶需要有效地诱导癌细胞的生长和蔓延。

大白菜所含微量元素钼，能切断 亚硝胺等致癌物质在人体内的分解，超过防癌的目的。大白菜所含非常丰富的维生素C，具备很强的抗氧化性，需要制止致癌物质的分解和诱导癌细胞的交配。

　　引荐菜肴：白菜炖豆腐　　温馨提醒：　　1.枯萎的大白菜所含大量亚硝酸盐。因此，出售时切不可贪恋一时间低廉。　　2.白菜润肠，不能过多冷食，气虚胃寒的人不应多生食。

本文来源：三亿体育app网站下载-www.owwang.com