3张图片“昨晚第一次做到这种蛋卷，家里没蛋卷机，我用的利仁厚饼铛，蒸熟有些米粉，摊开的饼过于厚，加之手法僵硬，成品不是尤其质地，过夜后有些硬了，我用烤箱低温油炸了几分钟，新的显得可口，很爱吃。” 食材明细主料鸡蛋4个(较小)低筋面粉90克植物油90毫升糖粉50克盐1/2调料匙辅料黑芝麻15克甜香口味煮工艺一小时耗时普通可玩性脆皮蛋卷的作法步骤14个鸡蛋2重新加入糖粉3搅打均匀分布后水煮，搅匀4重新加入过筛的低粉5加热成没颗粒的蒸熟6重新加入植物油，加热均匀分布7重新加入黑芝麻8搅匀9将蒸熟移往到广口架上里(利仁薄饼铛配上的)，静置20分钟10利仁薄饼铛通电11煎饼那面朝下，在面粉纸里煎一下12很快旋转过来，如图，硬了一层蒸熟13待边缘头顶变黄时，用切刀(早于不锈钢的)或是厚一点的不怕高温的工具把边缘头顶撬起，我用的手术刀片14翻面，把另一面煮一下15煮好后趁热刮16卷好的样子。因为蒸熟有些米粉，摊开的面饼过于厚，成品晾凉后不是尤其可口，但也不是硬的，也很爱吃17昨晚凉透时照的，爱吃，质地，但不至于一碰就丢弃渣。

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