人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。小椒鸭脯作法：1、把二荆条辣椒切马耳朵形，把小米辣椒、生姜、大蒜分别小块颗，待用。

2、把鸭脯肉片切成片，先放清水盆里漂去血水，等炒出来沥水后，再纳盆加蒜水、老抽、胡椒粉、配料、美极鲜、醋等，捉烘后码味大约半小时。3、往锅里敲猪油和色拉油烧热，再行投放姜颗和蒜颗炸香，再行把字节好味的鸭脯肉下锅翻炒，炒至鸭肉八分熟时，烹入酱油并重新加入二荆条辣椒和小米辣椒颗，边油炸边调到鸡精、味精和白糖，最后凸厚芡，推匀之后可起锅装盘。干煸豆角材料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和配料、生抽适度，盐、糖和鸡精适度作法1、四季豆摘去两头抽去筋、敲茁壮段洗涤沥干；2、进油锅炸伤至外皮额脊，捞起控干油可用；3、锅中拔1大匙油，猪肉末炒散，重新加入姜、蒜末和配料、生抽炒至腊糕；4、放入四季豆，调到少许盐、糖和鸡精翻炒至熟透才可京酱肉丝（鸡胸肉版）用料鸡胸肉1块；葱1段；大蒜3瓣；姜2片；甜面酱2勺；配料2勺；白糖1勺；淀粉1勺；生抽1勺；老抽1勺；蛋清1个；鸡精适度作法鸡胸肉切丝，重新加入少许盐、胡椒粉，一勺配料、一勺淀粉，多半个蛋清，少许食用油捉烘垫上保鲜膜油炸20分钟左右。（我做到的肉较少，鸡蛋较为大，用了大半个蛋清，肉多的话要用一个蛋清，蛋黄和只剩的蛋清我也没浪费，添加做到煎饼的蒸熟里了），葱姜蒜切末，提早徵一个碗汁，2勺甜面酱+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺配料+少许鸡精+1大勺淀粉+适度清水，加热均匀分布待用。

锅内入油，油热后重新加入腌制好的鸡肉丝炒至金黄色盛出。锅内拔少许底油轰香葱姜蒜。

再行重新加入炒过的鸡肉丝，放入调好的碗汁，翻炒至每个鸡肉丝白布上汁子，中火渐渐收汁。作好后盛出装盘撒点白芝麻装饰一下再行加点葱丝就可以不吃了。挑还油炸了个青椒土豆丝，托了点黄瓜条，配上上手工摊的煎饼。

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