松脆海蜇材料：海蜇200克。酱油、醋、白糖、姜、葱、蒜、香油各适度。作法：1将海蜇放进清水中洗净大约1小时，除去杂物和异味，放进盆中用热水冲泡片刻，使海蜇面积增大，厚度减少，然后托成细丝，放进温水中浸一遍，放进碗内。

2将葱、姜洗涤，均切成细丝；蒜去皮、洗涤，捣成蒜泥。3将葱丝、姜丝、蒜泥放进海蜇丝碗内，再行重新加入酱油、白糖、醋、香油，配料才可食用。

油炸荷兰豆作法：1.荷兰豆摘去筋,洗涤。2.锅中流经水重新加入几滴油和一点盐，大火烧进，下入荷兰豆焯水。3.较慢焯水后，立刻捞入冷水中冲凉。4.沥干水分，大蒜去皮，剁成茸。

5.重新加入生抽醋糖盐香油取出盘中，浇入红油才可，加热均匀分布成料汁。6.将加热均匀分布的料汁放入沥干水分的荷兰豆中，充份加热均匀分布才可杏鲍菇蒸木耳材料：黑木耳100g、杏鲍菇250g、香菜50g、鱼露适度、糖适度、醋适度、蒜泥适度、香油适度作法：1.将黑木耳放进水中洗净清除整洁2.再行将杏鲍菇清除整洁后小块片状，或者其他讨厌的形状，然后将香菜浸整洁后小块段，再将水放入锅里烧开3.放进黑木耳蒸熟后捞起，再行放进杏鲍菇再行沸水里面杨世煮后捞起，控干水，放进黑木耳，香菜段，放入鱼露，蒜泥4.放入香油，放进少许白糖，放入醋加热均匀分布才可上桌。

百合油炸肉片材料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。作法：1、将里脊肉洗涤，小块薄片，特精盐、配料、蛋清、水淀粉配料，鲜百合洗涤、西芹切片。2、炒锅烧热，放入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸伤至淡黄色时捞起沥油；火锅烧热特底油，下番茄酱额油炸，特果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时凸厚芡，冷却油50克，放入百合、西芹、肉片，颠翻均匀分布，起锅装盘即成。

#荷兰豆#海蜇#香油珍藏杏鲍菇蒸木耳材料：黑木耳100g、杏鲍菇250g、香菜50g、鱼露适度、糖适度、醋适度、蒜泥适度、香油适度作法：1.将黑木耳放进水中洗净清除整洁2.再行将杏鲍菇清除整洁后小块片状，或者其他讨厌的形状，然后将香菜浸整洁后小块段，再将水放入锅里烧开3.放进黑木耳蒸熟后捞起，再行放进杏鲍菇再行沸水里面杨世煮后捞起，控干水，放进黑木耳，香菜段，放入鱼露，蒜泥4.放入香油，放进少许白糖，放入醋加热均匀分布才可上桌。百合油炸肉片材料：猪里脊肉200克，鲜百合160克，西芹、精盐1克，番茄酱50克，白糖100克，果茶100克，清水少许，水淀粉15克，鸡蛋清1个，色拉油500克。

作法：1、将里脊肉洗涤，小块薄片，特精盐、配料、蛋清、水淀粉配料，鲜百合洗涤、西芹切片。2、炒锅烧热，放入色拉油，烧至6成热时放浆好的肉片，炸伤至淡黄色时捞起沥油；火锅烧热特底油，下番茄酱额油炸，特果茶、白糖、清水少许，烧至糖化时凸厚芡，冷却油50克，放入百合、西芹、肉片，颠翻均匀分布，起锅装盘即成。

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